減塩みそ

オカラを使いたかった理由は
こうじ味噌を造るためでした♪

通常の味噌は20%の塩分量のところ

4〜5%と塩分控えめで出来るのも嬉しい♪

麹は通常の2倍も入って

濃厚な甘味のあるお味噌に仕上がりました🧑‍🍳😊